Kimchi to tradycyjna koreańska potrawa z fermentowanych warzyw, która zdobyła ogromną popularność na całym świecie. Cenione jest za charakterystyczny, pikantny smak oraz liczne właściwości prozdrowotne. Dzięki naturalnej fermentacji kimchi jest źródłem bakterii kwasu mlekowego, błonnika oraz cennych związków roślinnych.
Coraz większą popularnością cieszą się również profesjonalne przyprawy do kimchi, które pozwalają uzyskać autentyczny koreański smak oraz powtarzalną jakość produktu.
Kimchi – nie tylko z kapusty pekińskiej
Najbardziej znane kimchi przygotowuje się z kapusty pekińskiej, jednak kuchnia koreańska zna ponad 200 odmian tej potrawy. Do fermentacji wykorzystuje się również: ogórki, białą kapustę, marchew, rzodkiew, kalarepę czy buraki.
To właśnie różnorodność warzyw i odpowiednio dobrane przyprawy sprawiają, że każda odmiana kimchi ma swój niepowtarzalny charakter.
Dlaczego kimchi uznawane jest za superfood?
To właśnie różnorodność warzyw i odpowiednio dobrane przyprawy sprawiają, że każda odmiana kimchi ma swój niepowtarzalny charakter.
Choć kimchi ma wiele zalet, warto pamiętać, że zawiera sporo soli i ostrych przypraw. Dlatego osoby z nadciśnieniem lub wrażliwym układem pokarmowym powinny spożywać je z umiarem.
Przyprawy do kimchi – sekret autentycznego koreańskiego smaku
Wyjątkowy smak kimchi tworzy odpowiednio dobrana kompozycja przypraw. Oprócz papryki chili ważną rolę odgrywają czosnek, cebula, imbir oraz papryka słodka.
Bellako oferuje producentom żywności zarówno pojedyncze ekstrakty przyprawowe, jak i gotowe przyprawy do kimchi, które zapewniają powtarzalny smak i aromat każdej partii produktu.
Mieszanki przypraw Bellako do produkcji kimchi
W ofercie Bellako znajdują się między innymi:
- mieszanka orientalna do zalew,
- przyprawa do marchwi po koreańsku,
- mieszanka do kimchi z imbirem,
- mieszanka do kimchi specjalna.
Przyprawy do kimchi Bellako mogą być również opracowywane indywidualnie zgodnie z recepturą klienta.
Dlaczego producenci wybierają ekstrakty Bellako?
W przemysłowej produkcji fermentowanych warzyw niezwykle ważna jest powtarzalność parametrów surowców.
Ekstrakty i mieszanki przypraw Bellako zapewniają:
- stabilną jakość smakowo-aromatyczną,
- wysoką czystość biologiczną,
- łatwiejszą standaryzację produkcji,
- ograniczenie wpływu sezonowych wahań jakości przypraw,
- możliwość opracowania receptury dopasowanej do konkretnego produktu.
Bellako – producent przypraw i mieszanek do kimchi
Od ponad 40 lat Bellako dostarcza producentom żywności przyprawy, ekstrakty roślinne, aromaty oraz autorskie mieszanki przyprawowe.
Jeżeli planują Państwo produkcję kimchi lub innych fermentowanych warzyw, zapraszamy do kontaktu. Opracujemy mieszankę przypraw dopasowaną do Państwa technologii oraz oczekiwanego produktu.
